“顺便，姐姐也想好好看看镇上。”
方悠悠心里自有打算。
周清怀去镖局挣钱，是条路子，但她不能把所有指望都放在别人身上。
空间里的物资有限且不宜暴露，白糖、玻璃等都是稀缺货，不能轻易动用。
她需要在这个世界找到自己能立足、能赚钱的门路。
三年之约转眼即至，她必须为自己和可能的未来早做打算。
锁好院门，牵着小清韵，两人去往小河镇。
清晨的小河镇集市，比上次来时更为热闹。
方悠悠牵着小清韵，汇入熙熙攘攘的人流。
小丫头紧紧抓着她的手，眼睛却不够用了，好奇地张望着两侧琳琅满目的摊位和形形色色的行人，小脸上写满了新奇，偶尔看到卖糖人或是鲜艳头绳的摊子，目光便会多停留一会儿。
方悠悠目标明确。
她先去了上次买种子的杂货铺，将带来的两包晒得干透、品相不错的野菌和一小包精选的干野菜卖给了掌柜，换了二十几个铜板。
虽然不多，但也是自己劳动所得，捏在手里有种踏实的满足感。
接着便去了肉铺。
摊主还是那个满脸横肉的王屠户，看见方悠悠，倒还记得这个上次跟着周清怀来过的姑娘。
“姑娘，买点肉？今早刚宰的猪，肥膘厚着呢！”
方悠悠挑了一条肥瘦相间的五花肉，约莫两斤重，又指着一小块板油让一并称了。
炼出的猪油炒菜香，也能存放。
付钱时，她状似无意地问了句：
“掌柜的，这附近有卖豆腐的吗？想买块豆腐炖肉。”
王屠户一边割肉，一边摇头：
“豆腐？那玩意儿咱们镇上可没有。听说县城里偶尔有挑担子卖的，也是稀罕物，贵，还容易坏。咱们这儿，没人做那个。”
方悠悠心里微微一动。
没有豆腐？
买好肉，放进背篓，她继续带着清韵在集市里慢慢转悠。
米面粮油、针头线脑、竹木器具、时令菜蔬……
她看得仔细，心里默默估算着各类物品的大致价格和需求。
当她走到靠近河岸的那片区域时，看到了卖鱼的摊子。
几个大木盆里盛着河水，养着些大小不一的鱼。
多是巴掌大的鲫鱼，也有些小鲤鱼和杂鱼，活力不算很足。
摊主是个黑瘦的渔夫，正无聊地坐在小马扎上，盆里的鱼显然没卖掉多少，与旁边卖鸡鸭和猪肉摊子的热闹形成对比。
方悠悠停下脚步。
鱼汤鲜美，营养也好。
小河镇既然临河，鱼获应该不难得，价格或许也比肉便宜。
她盘算着，是不是等下可以去河边看看，凭她在末世练就的眼力和手速，抓几条鱼应该不成问题，能省则省。
可为什么这鱼摊生意这么冷清？
她仔细看了看盆里的鱼，大多是鲫鱼，刺多肉少是事实，但也不至于无人问津吧？
她想起原主在杏花村的记忆，家里似乎极少吃鱼，偶尔有一两次，也是又腥又苦，难以入口的记忆。
她拉着小清韵，走到鱼摊旁边一个卖菜的老妪摊前，挑了把小葱，付钱时随口搭话：
“阿婆，这鱼怎么买的人少？是不新鲜吗？”
老妪看了鱼摊一眼，撇撇嘴：
“鱼？那玩意儿有啥吃头！费劲巴拉抓上来，没二两肉，全是刺！一个不留神卡了喉咙，那可遭罪！再说了，河里的鱼总有股土腥气，做不好难吃得很。有那买鱼的钱，不如添点买块肉，实在！”
旁边一个买菜的媳妇也附和：
“就是！我娘家那边靠河，小时候没少吃，都吃怕了。刺多得吓人，给孩子吃更不放心。还是吃肉稳妥。”
方悠悠恍然。
原来问题在这里：
一是处理不当导致腥味重；二是刺多，食用不便且有风险；三是相较之下，鱼肉性价比不高。
在这个烹饪手法相对简单（主要是煮、炖、蒸、偶尔炒）、调味品也匮乏的时代，去腥提鲜是个技术活，而细小鱼刺更是让许多人望而却步，尤其是担心孩子。
她又想起刚才问豆腐的事。
豆腐……
豆腐口感嫩滑，可以搭配多种食材，做法多样，而且价格比肉类亲民。
如果她能做出来，哪怕初期只是小规模试水，在村里或镇上售卖，也是一条不错的生计。
既能改善自己和清韵的饮食，又能攒下钱来，为三年后的自由生活做准备。
而且不止豆腐，还有豆腐脑、豆浆、豆干……
豆腐的原料是黄豆，这个时代已经有了。
制作工艺……
她不是专业人士，但大概流程知道：
泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤（或石膏）、压制成型。
关键的工具是石磨和滤布，点卤的材料（盐卤或石膏）需要寻找。
技术难点在于点卤的比例和温度控制，这需要反复试验。
但以她末世中摸索各种生存技能的经验和耐心，未必不能攻克。
更重要的是，小河镇乃至周边村落，目前没有卖豆腐的！
这是一个空白市场。
越想越觉得可行。
“清韵，走，姐姐再带你去别处看看。”
方悠悠压下心头的兴奋，牵着只对集市热闹感兴趣的小清韵，开始有目的地逛起来。
这次，她的目光更多停留在卖杂粮的摊位上，寻找黄豆的身影；也留意着那些卖石器、陶器的店铺，琢磨着哪里能找到合适的工具。
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